J.REKAPANGAN, Vol.8, No.2, Desember 2014 PEMBUATAN ASAM CUKA PISANG KEPOK (Musaparadisiaca L.) DENGAN KAJIAN LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI INOKULUM (Acetobacteracetii) Rudi Nurismanto, Tri Mulyani dan Duwi Indra Ning Tias Program Studi Teknologi .Pangan, FTI UPN “Veteran” Jatim Jl. Raya Rungkut Madya Gunung Ayar Surabaya 60294 Email Seperti dilansir The Spruce Eats, ada tiga cara cepat untuk mengukus brokoli, dengan microwave, pengukus, atau pun wajan biasa. Kamu bisa memilih metode mana yang paling cocok untukmu. Baca juga: Jangan Buang Batang Brokoli, Masak Jadi Sajian Berikut. 1. Kukus brokoli pakai microwave. Kamu juga bisa mengukus brokoli pakai microwave. Langsung (RAL) dengan satu faktor yaitu lama waktu blanching 5 taraf, lama blanching diulang sebanyak empat kali. Hasilnya tidak terdapat perbedaan nyata pada rerata kadar air dan tekstur terhadap lama blaching pada keripik apel manalagi, mempunyai kadar abu antara 0,9767 – 0,9819 Kembang kol: mirip dengan brokoli, pecahkan batang dan kembangnya. Masukkan batangnya ke dalam alat kukus, tutup, dan masak selama 2 menit sebelum memasukkan bagian kembangnya, masak 5-6 menit lebih lama. Anda juga bisa memasak seluruh kembang kol, namun akan memakan waktu sekitar 12-25 menit, tergantung besar kepalanya. Jadi, seluruh sayuran akan matang dalam waktu yang bersamaan. Kedua, sayuran tidak boleh dikukus terlalu lama. Kalau kamu hendak mengukus beberapa jenis sayuran dalam waktu bersamaan, misalnya brokoli dan wortel, sebaiknya masukkan sayur yang butuh waktu lebih lama untuk matang terlebih dahulu. Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus: Biasanya, pisang kukus ini kerap jadi makanan pendamping saat sarapan. Umumnya, jenis pisang yang diolah dengan cara dikukus adalah pisang kepok. Meski cara membuatnya terlihat sederhana, namun membuat pisang kukus bukan berarti tak memiliki kesulitan. Buah pisang adalah sumber pangan yang banyak dikonsumsi karena memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Bagian lain dari buah pisang yaitu bagian kulit dapat dimanfaatkan sebagai karbon aktif karena mengandung selulosa sebesar 14,4%. Karbon aktif dari kulit pisang khususnya Pisang Kepok (Musa acuminate L.) dapat digunakan sebagai zat penyerap bahan pencemar dan logam berat dari limbah 5REhX.

berapa lama waktu mengukus pisang kepok